Mayonesa Vegetal:

INGREDIENTES:
1 papa hervida y pelada
1 zanahorias hervidas y pelada
2 diente de ajo machacado
perejil seco o fresco
1/2 limón
un poco de sal
4 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:
1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuarlo hasta obtener una crema homogénea, de consistencia semejante a la mayonesa tradicional.
Utilizar el agua moderadamente, para que tenga la consistencia deseada. Es muy importante que todos los ingredientes estén bien licuados.

OPCIÓN: Si quieres reemplazar la zanahoria, pueden utilizar otra verdura como: zapallitos verdes, tomates o palmitos.